Capril Colina
De propriedade do francês Allain Baillet, o Capril Colina é uma boa opção para a compra de leite de cabra e derivados. Em função dos valores nutricionais, o produto é mais recomendado do que o leite de vaca: contém 6% a mais de cálcio, 86% a mais de vitamina A, 51% a mais de vitamina B; 17% a mais de ferro e fósforo e tem 20% a menos de colesterol. Além disso, apresenta a mesma quantidade de proteína. Numa viagem pela Terê–Fri, vale uma visita ao local para conhecer os produtos e os animais.
O sítio abriga 70 cabras, das raças toggenburg, de origem canadense, malhadas de marrom e branco, e saanen, de origem francesa, brancas. Delas vêm os produtos expostos na loja própria, que fica logo na entrada do sítio. Se tiver tempo, assista a ordenha das cabras, realizadas duas vezes por dia, às 7h e às 17h. Acostumadas com a rotina, basta abrir a porta da baia que elas seguem organizadas em fila, porém muito apressadas, para a sala de ordenha. Cada uma rende, em média, quatro litros por dia. Após a ordenha, voltam sozinhas para as respectivas baias e dão lugar a um novo grupo. É uma atração para crianças e adultos.
Com o leite tirado das cabras, são produzidos os queijos frescal, ricota e feta (de origem grega), os iogurtes – mais encorpados do que os feitos com leite de vaca –, e o doce de leite, que leva mais açúcar que o normal. Todos os produtos também podem ser encontrados em delicatéssens e lojas especializadas do Rio de Janeiro e Niterói.
Endereço
RJ-130, Km 1 - Teresópolis. Tel: (21) 2742-2783. http://caprilcolina.sites.uol.com.br. E-mail: caprilcolina@uol.com.br
Queijaria Suíça, herança dos colonos
Jardim do Nêgo, esculturas esculturais
Fazenda Cremerie Genève, programa para a família
Truticultura Luiza
Vale das Palmeiras, cultivo orgânico
Apiário Amigos da Terra
Onde comprar
