Estado do Rio de Janeiro
Belo lugar, boa comida
Foto: Chico Junior
Saco do Céu, Ilha Grande
O Estado do Rio surpreende por sua beleza, hospitalidade e variedade gastronômica, incluindo criações que viraram marca registrada, como a sopa Leão Veloso, o filé Oswaldo Aranha, o camarão com chuchu e o picadinho de carne, também conhecido como picadinho carioca. Também podemos concluir que, embora não seja uma criação carioca, foi a partir do Rio que a caipirinha ganhou o Brasil e o mundo.
Atravessando a Baía de Guanabara, passando por Niterói e indo até o norte fluminense, é grande a variedade gastronômica, com peixes, ostras, mexilhões, lagostas, pitus, doces. Subindo a serra, temos o encanto da Estrada Terê-Fri, que liga Teresópolis a Nova Friburgo; o charme de Itaipava, distrito da histórica e bucólica Petrópolis, considerado, um dos principais centros gastronômicos do país, tamanha a sua diversidade culinária, com dezenas de restaurantes de alta qualidade e produtos variados. Isso, sem contar a beleza exuberante de Visconde de Mauá, que também já virou um pólo gastronômico, com bons restaurantes e aconchegantes pousadas.
Indo para a chamada Costa Verde, vamos encontrar a sutileza do camarão casadinho, em Paraty, terra também de boa cachaça, e os frutos do mar da Ilha Grande, sem dúvida um dos mais belos lugares do Brasil, ainda com praias paradisíacas e, em algumas épocas do ano, praticamente desertas.
O Vale do Ciclo do Café resgata os tempos das fazendas coloniais e da comida escrava, além de produzir boa cachaça. Os municípios do Vale se reuniram e, unindo história, tradição e gastronomia, começam a fazer do turismo fonte de renda e de emprego.
A cultura e a história de um povo, ou de uma região, se expressam de diversas formas. Uma delas, com certeza, é a gastronomia. Nas páginas desse livro o leitor verá como é diversa e rica a gastronomia do nosso estado e de que forma é possível usar a culinária regional para se criar roteiros turísticos. Em suma, o Estado do Rio, além de belo, é uma delícia.
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