Região Sudeste
Formada pelos estados do Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo a Região Sudeste é a mais evoluída economicamente do país. Atrações turísticas, inúmeras: praias, montanhas, rios, cachoeiras, cidades históricas, o conjunto de bares e botecos mais famosos do Brasil, e aí estamos falando de Belo Horizonte, do Rio de Janeiro e de São Paulo, mais especificamente.
Frutos do mar e bonita vista no restaurante do Bira, em Barra de Guaratiba, no Rio de Janeiro.
E se vamos falar da cultura gastronômica da região, aí nos perderemos de vez, começando pela famosa moqueca capixaba e passando pela feijoada, marcas registradas do Rio e de São Paulo, terminando com uma bela comida mineira, acompanhada pela não menos famosa e tradicional cachacinha das Minas Gerais.
No Espírito Santo é forte a herança indígena, marcante nos pratos à base de pescados.
Minas Gerais são muitas: cidades históricas, lindas paisagens, turismo rural, rios, serras. É em Minas que está a nascente histórica do Rio São Francisco, na Serra da Canastra, terra também de queijo. Como de queijo também é a cidade de Serro, perto de Diamantina e terra onde se faz um dos melhores queijos do país.
Minas é pura gastronomia, umas das mais famosas e deliciosas culinárias do Brasil, mistura das influências culinárias de Portugal, da África e do nosso índio. Em Minas tem o tutu, o feijão de tropeiro, o frango com quiabo, o angu, a costelinha de porco, o leitão pururuca, o ora-pro-nóbis, a lingüiça e tantas outras delícias. Isso sem falar das cachaças, dentre as melhores do país. Salinas, hoje, é símbolo nacional de produção de cachaça, tantas são as marcas de ótima qualidade, entre elas a famosa e cara Anísio Santiago, ex-Havana. E Belo Horizonte é nacionalmente famosa pelos seus botecos, onde se produzem iguarias especiais.
Em São Paulo, além das muitas e ótimas opões de turismo, tanto no interior como em seu litoral com mais de 600 quilômetros de praias, há uma rica gastronomia, que mistura as heranças dos índios e dos bandeirantes, com as colonizações italiana, portuguesa e japonesa, para ficar apenas nesses povos.
Índios, bandeirantes, tropeiros, colonizadores, todos foram deixando suas marcas na culinária paulista. Assim é o azul-marinho e Ubatuba, prato genuinamente caiçara; ou o afogado, de Ubatuba, herança portuguesa e escrava; o virado paulista, comida dos tropeiros; e a lingüiça de Bragança, receita italiana.
Uma das principais cidades brasileiras procuradas para o lazer e o turismo e a principal porta de entrada do viajante estrangeiro, a cidade do Rio de Janeiro é, também, um dos principais centros culturais e econômicos do Brasil. Na gastronomia também é referência nacional, com pratos que representam toda a força cosmopolita que bem caracteriza a cidade, além das influências negra e portuguesa. Isso se reflete na culinária regional, que tem como base os frutos do mar, passando pela feijoada, a caipirinha e o filé.
Mas o Rio também é um estado, belo estado, muitas praias, rios e montanhas e grande variedade gastronômica com peixes, mexilhões, doces. O Estado do Rio surpreende por sua beleza, hospitalidade e riqueza e variedade gastronômica, incluindo criações que viraram marca registrada, como a sopa Leão Veloso, o filé Oswaldo Aranha, o camarão com chuchu e o picadinho de carne, também conhecido como picadinho carioca.
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