Conde
O calor da Paraíba
A Granja Nossa Senhora Auxiliadora recebe turistas de todo o mundo que têm a curiosidade de conhecer a fabricação da Cachaça Tambaba. A propriedade, localizada no município de Conde, foi aberta para visitação em outubro de 2004 e é uma das precursoras em turismo rural na região. A cachaça foi batizada em homenagem a uma das mais belas praias da região e conhecida pela prática do naturismo em suas areias. Antônio Chagas da Silva Sobrinho e sua esposa Carmita da Silva Ferreira preparam uma mesa farta com frutas locais, licores e cachaça, para deleite principalmente dos estrangeiros. Tudo é prontamente apreciado enquanto histórias sobre a região são contadas.
A fábrica da Cachaça Tambaba foi aberta para visitação em 2004 e hoje é uma das precursoras em turismo rural em Conde
Depois da degustação começa a visita ao engenho, onde é possível observar todo o processo artesanal de produção da cachaça. A moenda, máquina utilizada para extrair o caldo da cana, as dornas de fermentação, pipas de madeira, para o envelhecimento da cachaça, o destilador de cobre, mais conhecido como alambique, até seu engarrafamento. Tudo é feito no local para admiração dos visitantes. A visita acaba em um galpão onde as garrafas são rotuladas e encaixotadas para venda e não há como ir embora sem levar para casa pelo menos uma garrafa.
O município de Conde, fica cerca de 25 quilômetros de João Pessoa e é marcado pela fruticultura. A população vem sendo estimulada para aproveitar suas características, produzindo doces, mel e produtos artesanais para crescer se beneficiando do turismo emergente na região.
Entrada do mar
O Portal de Jacumã, conhecido por seus pratos pitorescos, fica na entrada para a praia
Logo na entrada da Praia de Jacumã, como que dando boas vindas, está o Portal de Jacumã, de um simpático casal franco-brasileiro. O chef de cuisine Pascal Jacques Lerayer, deixou a França em 1986 e junto com a esposa, a economista paulistana Carmen Corrêa Porto, adotaram o lugar para viver. Os conhecimentos do chef unidos à curiosidade da economista, que torce pelo desenvolvimento do município, foram responsáveis pela criação de pratos com misturas deliciosas e pitorescas.
O chef de cuisine Pascal Jacques Lerayer com a lasanha de macaxeira: um dos mais pedidos entre os clentes
A lasanha de macaxeira, muito apreciada pelos turistas, utiliza ingredientes sofisticados com uma pitada nordestina. A lasanha é feita com purê de cenoura, creme de macaxeira, creme de leite de cabra fresco, molho especial com tomates secos, carne-de-sol desfiada gratinada e queijo de coalho ralado. Tudo montado em camadas em uma travessa de barro.
Os frutos do mar podem ser degustados no espaguete aos frutos do mar, espaguete especial à base de sêmola, com molho de tomate com alcaparras, maxixe, mariscos, camarão e lula. Outra atração do restaurante são as pizzas, como a de carne-de-sol, desfiada com tomates, pimentão, cebola, mussarela e catupiri; e a paraibana, com presunto tipo Parma ralado, queijo de coalho, coentro, tomate e mussarela.
De sobremesa pode-se escolher entre a banana flambada com cachaça Tambaba, calda quente de cajá, mel de engenho, uvas passas, cereja (ou quando é época, amora caipira); sorvete de tapioca; e caju amigo, doce feito com uma pasta de caju cristalizada, melaço da cana e creme de leite de cabra fresco. Também são servidos sorvetes artesanais sem conservantes, feitos com frutas regionais, como cajá, mangaba, acerola, araçá, graviola, e também exóticos, como o de rapadura, feito com doce de leite e melaço de cana, e o Romeu e Julieta, que leva queijo coalho e goiabada.
Endereços e telefones
Cachaça Tambaba
Município de Conde. Tel: (83) 3298-2010 e 9983-9335
Portal de Jacumã
Rod. Min. Abelardo Jurema (PB-008) Km 20. Tel: (83) 3290-1604
