Um passeio pela clássica culinária carioca
Nas livrarias desde novembro, Paladar Carioca, escrito por Pedro Bijos, um médico amante da boa mesa, é um passeio irresistível pelas clássicas cozinhas cariocas. Para os turistas, um roteiro de primeira; para os que já conhecem os 55 restaurantes listados no livro, bate saudade e vontade de retornar a todos. Bijos passa pelo Degrau e Alvaro´s, no Leblon; Aurora e Bismarque, em Botafogo; Adega Flor de Coimbra, Rio Minho e Escondidinho, no Centro; até o Adegão Português, em São Cristóvão.
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Descendente de italianos e espanhóis, o médico cirurgião plástico herdou o prazer pela culinária de seu pai, que como passeio de fim de semana, o levava para o extinto mercado de peixe, na Praça XV. Para escrever o livro/guia, o autor lança mão de algumas características interessantes: os restaurantes pesquisados deveriam existir há, no mínimo, 40 anos, além de servir boas e completas refeições, a preços acessíveis. Um dos capítulos é dedicado a locais que ajudaram a contar a história do Rio de Janeiro, mas que não resistiram ao tempo ou aos modismos e desapareceram, dentre os quais, Bar Bem, Chamonix, Antônio´s, Pomme D´or e Le Bec Fin.
Num ritmo agradável, Paladar Carioca conta um pouco sobre a história dos restaurantes citados, sobre seus pratos mais famosos e curiosidades de alguns estabelecimentos. Por exemplo, o Rian, em Copacabana, cujo nome homenageia o caricaturista Nair de Tefé (Nair ao contrário), ou o Ernesto, que foi fundado por judeus fugitivos dos campos de concentração nazistas.
Rico em fotografias, tiradas pelo próprio Pedros Bijos, o livro, com 165 páginas, editado pela Mauad X, é uma síntese da alma gastronômica da cidade do Rio. Preço: R$ 72.
