Colorado vai lançar a Vixnu, cerveja não pasteurizada
Depois de receber o registro da sua IPA (Indian Pale Ale) Imperial, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP) se prepara para lançar a Vixnu (leia-se vishnu), nome com o qual foi batizado o novo produto. Assim como o chope, a Vixnu não será pasteurizada e terá toda sua cadeia refrigerada, desde a fábrica, transporte, distribuição até o ponto de venda. “Tudo isto para preservar os aromas e os sabores dos lúpulos americanos utilizados na sua fórmula”, informa a empresa.
Em 2010, os mestres cervejeiros Patrick Zanello e Matt Brynildson (Firestone Walker) fizeram uma receita colaborativa seguindo a linha da receita original da Indica. Realçando maltes e lúpulos na receita criaram uma IPA Imperial, que foi chamada de Double Indica e que agora foi batizada como Vixnu. A receita final foi afinada pela equipe cervejeira da fábrica, junto com as opiniões de consumidores e especialistas.
É pra quem gosta de malte
“Esta cerveja é para quem gosta muito de malte, rapadura e lúpulo. Se você procura uma cerveja aguada, simples e rápida de tomar, não vai encontrá-la nesta garrafa. Por outro lado, se você gosta de cervejas extremas vai gostar muito desta IPA Imperial lotada de aromas de cítricos e maracujá, de um belo corpo maltado e amargor agradável e persistente”, diz Marcelo Carneiro da Rocha, proprietário da Colorado.
A Vixnu tem graduação alcoólica de 9,5%, com levemente avermelhada e possui os seguintes ingredientes: água (Aquífero Guarani), maltes (pilsen e caramunich I), rapadura, lúpulos (galena, cascade, simcoe, amarillo e citra) e leveduras.
Deve ser harmozinazada com pratos de sabores fortes, apimentados e molhos mais condimentados. Queijos do tipo Stilton (azuis e mais leves do que Gorgonzola) também são sugeridos por outras cervejarias que fazem o mesmo estilo.
