Cidade Imperial, de Petrópolis (RJ), lança cerveja de inverno
A Cervejaria Cidade Imperial, de Petrópolis (RJ), lançou a sua primeira cerveja de inverno, a Helles München, com 6 % de teor alcoólico e de coloração âmbar. A produção será limitada a apenas nove mil litros.
Com investimentos de R$ 130 mil, a Helles München foi criada a partir de conversas entre o mestre cervejeiro Rafael Farinha e Rita de Cássia de Orleans e Bragança, que, ao lado do príncipe Francisco, toca a Cidade Imperial. Farinha criou a nova cerveja sem se basear em nenhuma receita pré-estabelecida. A ideia inicial ganhou forma com um acréscimo de 12% de malte e de lúpulo à cerveja convencional e já agradou em cheio a quem experimentou. A Helles München matura durante 40 dias.
Paulista, 70 anos, filho de um mestre cervejeiro da Antárctica, Farinha fez seu curso de mestre cervejeiro na Alemanha, na Doemens Akademie, em 1970. Após 36 anos de experiência, trabalha há seis para a Cidade Imperial. O filho seguiu a vocação da família e vive na Alemanha como mestre cervejeiro.
Criada em 1997, a Cidade Imperial é a única microcervejaria do país com sistema de envase industrial. Com 15 funcionários, optou por pasteurizar toda a produção – 3 mil garrafas/hora e cerca de 60 mil litros/mês, a Cervejaria Cidade Imperial produz chope claro e escuro, bem como engarrafa cervejas nas duas modalidades.
